收藏本站 江西政协新闻网 新闻门户
您当前的位置 :江西政协新闻网 > 赣文化巡礼 正文

美食上饶赋

编辑: 王磊     来源: 光华时报      2014-07-07 17:16

  □程建平

  生态宝地,美食众多;食在上饶,老饕之福。

  最多上饶味,美食花样繁。上饶地大,菜分四块:滨湖菜,水产多,鲜嫩可口;山区菜,山珍富,味道鲜美;丘陵菜,味飘香,精美非凡;城区菜,色香佳,博采众长。上饶菜,品种多,绿色健康,食用安全。食婺源荷包红鱼,吉祥如意;吃余干丰收辣椒,开胃热肠。玉山白玉豆、临江湖豆腐,营养丰富;鄱阳大鲩鱼、余干野甲鱼,宾客赞扬。

  最美鄱湖菜,醉倒四方客。鄱湖三色鱼、粉蒸田螺肉、卤水鳜鱼、煮青鲩、烧甲鱼、桂鱼煮粉、银鱼泡蛋,健康美味,获奖招牌菜;糯米丸子、脆皮猪手、清蒸藕丸、鄱湖发粑、鲶鱼糊、炒鱼杂,就地取材,越吃越想吃。

  最鲜婺源菜,天下美名扬。色泽嫣红荷包鱼,贵客领头,宾朋最爱;粉墨登场粉蒸菜,清淡可口,老少适宜。高山香菇,鄣山木耳,取材山珍,烧法独特,健身消疲。南瓜糊、豆泥糊、豆腐糊、青菜糊,原汁原味,城乡共赏。秉徽菜传统,扬赣菜特色,口感独特,回味无穷;融文化积淀,俱绿色生态,色泽吉祥,广受好评。

  最香广信菜,胜似国宴席。雪菜煮鱼,香辣味重;鹅头鸭头,特有嚼头;藜蒿腊肉,越吃越香;萝卜排骨,清淡有味;芋头牛肉,软糯鲜香;葛粉蒸肉,滋阴健胃。金龟煨山药,延年益寿;梅干菜烧肉,肥而不腻。弋阳豆豉鸡,清香可口;弋阳国道鱼,闻香心动;辣椒炒鸡杂,名扬四方;手撕山羊肉,味隽犹香。广信菜,善创新。咸甜酸辣,风味各异;鲜嫩味爽,生津止渴;五味俱全,舒气爽神。

  最火是土菜,食来味更香。上饶土菜,五花八门;传统小吃,遍地芬芳;咸淡适口,汤味鲜美;香料齐全,可口可乐;风味小菜,载誉古今。四处“农家乐”,土菜惹人爱。扒烧炸熘,炒煸炝烫,不愠不火,可烈可柔。蔬菜临时摘,新鲜味道纯。饭店貌不扬,菜多特色浓。

  最俏鲜米粉,百食皆不厌。稻米精加工,凌晨榨上市。米粉穿肠过,家香透心房。各种米粉店,遍布街与巷。拌粉、煮粉、烫粉、炒粉,品种多样;羊肉粉、猪肝粉、大排粉、雪菜粉,悉听尊便;早餐、中餐、晚餐、夜宵,随到随食。经济可口,方便简单。风味小吃大产业,天南地北皆喜欢。

  最奇数主食,食之人开颜。万年贡米饭,洁白如玉香喷喷;“春不老”炒饭,青春不老美滋滋。弋阳大米果、婺源清明果,声名远播;铅山灯盏果、弋铅饭芙果,驰名赣省。桂花炒年糕,味传九天;万年珍珠面,食惊四座。玉山芋饺、德兴发糕,四处可见;圆圆果、羊角糖,食之有味。

  上饶美食,去病除湿,口味偏辣,开胃爽口。集传统与现代美味于一身,融本地和各地特色之所长。取料广泛,配菜恰当;选料新鲜,刀工精良。辣咸适度,火候得当。五味调和,色香俱佳。鲜嫩适口,酥而不烂;色形典雅,纯朴大方。四海宾朋,莅临上饶,食过饶菜,余味三日。赏景看婺源三清山,观花数杜鹃油菜花,美食用上饶美味餐。

  民以食为天,食以饶为乐。庖丁鼓刀,易牙烹熬;欣然盛世,养吾老饕;吟月流觞,海阔天高。上饶菜,上乘菜;上饶味,美佳肴。上饶,上善若水,饶有趣味;饶菜,韵味无比,味美永昌。

【相关报道】
我来说两句:
[ 网友留言只代表个人观点,不代表大江网立场 ] 昵称:     
    请理性评论、文明发言,勿发布违法和损害公序良俗的信息。我们将不予发表或删除可能引发法律纠纷和损害公序良俗的信息。
  • Copyright◎2013 jxzx.jxnews.com.cn All Rights Reserved.
    主办:江西省政协办公厅 未经许可严禁复制或镜像
  • 您是第  位访客
    技术支持:大江网