□曾春生

　　在宁都的餐桌上，餐前一般都有一道独特的汤，这汤清淡无味，被人称之为无盐汤。为什么这汤不放盐呢？这里还有—个红色历史故事。

　　第二次国内革命战争时期，国民党反动派对苏区发动了五次大围剿。为了困死苏区军民，敌人对宁都在内的苏区进行了严密的物质封锁，意欲使其“无粒米勺水之接济，无蚍蜉蚊蚁之通报”，将红军扼杀在摇篮之中。严密的经济封锁，使苏区物质严重匮乏。尤其是食盐。食盐是人们生活的必需品，人吃盐四肢有力，不吃盐四肢发软。由于宁都不产盐，外面的盐又进不来，导致食盐告急，看似普普通通的食盐成了苏区的珍宝。为了支援前线红军有力气作战，宁都老表厉行节约，逐渐形成了“炒菜少放盐，蒸汤不放盐”的饮食习惯，把从舌尖上省下来的盐，全部送到了前线，送给了伤病员。后来，革命胜利了，食盐再也不是短缺物质了，但“无盐汤”的习俗却保留了下来。

　　人们喝的不是汤，而是革命传统。如今，无盐汤成为宁都一道亮丽的特色佳肴。